La filtration de finition de vos vins nécessite 3 étapes distinctes : préfiltration, filtration clarifiante et filtration finale. La première étape est réalisée par vos soins et ceux de votre œnologue. Les opérations qui suivent la préfiltration sont celles que notre équipe effectue délicatement.
Avant notre intervention, vos vins doivent être préparés et stabilisés (SO₂, CO₂, dépôt tartrique…). Ensuite, notre équipe installe tout le nécessaire pour la mise en bouteille :
Avant notre intervention, vos vins doivent être préfiltrés et stabilisés par vos soins ou votre œnologue. Cette étape élimine les particules les plus grosses et prépare le vin pour les filtrations suivantes, tout en garantissant sa stabilité et sa qualité.
Notre équipe réalise la clarification du vin avec une filtration sur plaques, respectant la loi du colmatage progressif. Cette étape réduit la turbidité tout en préservant la richesse aromatique : brillance, limpidité et finesse.
La filtration finale élimine micro-organismes et contaminants, stabilisant vos vins et prévenant toute altération après mise en bouteille. Les membranes sensibles au colmatage garantissent une filtration douce et efficace.
Notre équipe s’adapte à vos besoins tout en respectant la qualité de vos vins :
Découvrez ci‑contre un exemple de format possible.
La filtration sur plaques marque le passage de la phase d’élevage à celle de la mise en bouteille. Notre unité de production mobile intervient directement dans vos caves et est équipée de filtres à plaques, les plus couramment utilisés dans la région.
Cette filtration permet d’éliminer les particules présentes dans le vin grâce à un système robuste et progressif, ajusté selon la sensibilité de chaque cuvée. Plus ou moins lâche ou serrée, elle est réalisée dans le respect du produit.
La mise en bouteille étant une étape délicate, notre équipe limite volontairement les contraintes mécaniques afin de préserver la qualité du vin. La filtration reste un choix, adaptable à votre philosophie, y compris pour des vins dits plus naturels.
La filtration sur membrane est l’étape finale de la filtration. Réalisée immédiatement avant la mise en bouteille, elle élimine les micro-organismes, levures et bactéries afin de protéger le vin de toute contamination.
Cette filtration atteint une stérilisation jusqu’à 0,45 µm, tout en préservant les constituants du vin : arômes, tanins et matières. Elle permet d’obtenir un produit d’une grande brillance et d’une parfaite limpidité, particulièrement adaptée aux vins blancs et rosés.
Notre unité utilise des membranes plissées en polyethersulfone (PES), un matériau inerte garantissant une filtration douce, efficace et maîtrisée. Cette étape reste optionnelle et s’intègre dans un processus global comprenant la préfiltration, la filtration clarifiante et la filtration finale.
